白米に比べてたくさんの栄養素を持つ玄米や雑穀ごはん。どんな栄養を含んでいるかというと、ビタミンB群、葉酸、E、亜鉛やナイアシンやパントテン酸などミネラル類、食物繊維と当サイトで紹介している栄養分がたっぷり！ 料理をする習慣がなかった頃やほとんど家にいないくらい忙しいとき、主食をこれに変えたり、外食先でもこちらを選ぶなりしていたのですが、体のキレが違いましたねっ。味が独特、固いなどと言って敬遠する方もいるようですが、そこはプラスに考えてください。独特な味は栄養の味、固いのはよく噛んでゆっくり食べるため！ と思いましょう。もちろん、食べやすく改良されたものも出回っているのでどうしても苦手な方は試してみて頂きたいです。 こちらのサイトに穀類の解説がありますので詳しくはどうぞ。
僕は本当に忙しいとき、雑穀ごはんでやり過ごします。たとえ雑穀ごはんと納豆だけでも、何もしないよりは圧倒的にマシ。元気の持ちがずいぶん違います。余裕のあるときはいろんなお米、雑穀を試します。必須アミノ酸、ミネラル、ビタミンが豊富な黒米、カルシウムと食物繊維たっぷりの押し麦、ひえ・あわ・きびなど豊かな穀物文化に触れるのも楽しいものです。